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Alimentos Ricos en Fósforo

El fósforo es un mineral que el cuerpo utiliza de muchas formas. Es parte de los huesos, dientes, células y el ADN. El fósforo también ayuda a hacer circular la energía de una célula a otra. El cuerpo necesita una determinada cantidad de fósforo en la dieta para funcionar correctamente.

El equipo médico de su hijo(a) puede pedirle que aumente o disminuya los alimentos ricos en fósforo en la dieta de su hijo(a). Las mejores fuentes de fósforo son las carnes, el pescado, los frijoles, los productos lácteos y las nueces. A veces se agrega fósforo a los alimentos. Los alimentos listos para comer, las comidas rápidas, los alimentos enlatados y los alimentos preenvasados tienen aditivos alimentarios a base de fósforo.

Las siguientes son listas de alimentos con alto y bajo contenido de fósforo, que pueden ayudarlo a elegir buenos alimentos para su hijo(a).

Alimentos con alto contenido de fósforo

  • Todos los productos cárnicos, pescados y mariscos
  • Carne procesada, como fiambres, perritos calientes y salchichas
  • Huevos
  • Todos los productos lácteos. Esto incluye leche entera, al 2 %, descremada y leche de avena
  • Frutos secos, mantequilla de nueces, girasol y semillas de calabaza
  • Pan integral, amaranto, quinua, arroz integral, arroz salvaje, tortillas de maíz
  • Frijoles, guisantes y lentejas
  • Soja, tofu, productos de soja
  • Soda de color oscuro
  • Productos horneados, chocolate
  • Alimentos listos para comer y preenvasados, como bocadillos, alimentos congelados y alimentos precocinados
 

Alimentos con bajo contenido de fósforo

  • Frutas y verduras frescas
  • Claras de huevo
  • Cereal de maíz o arroz
  • Pan blanco, pan de masa madre, pan francés o italiano, prétzeles sin sal y palomitas de maíz (sin incluir las palomitas de maíz preparadas y empaquetadas)
  • Productos no lácteos, como crema no láctea, leche de soja, leche de arroz, leche de coco y leche de almendras
  • Queso crema, crema agria, queso parmesano (hasta 2 cucharadas)
  • Polvo con sabor frutal artificial, sorbete, helados de frutas, caramelos de goma, caramelos
  • Café, té recién hecho de bolsitas de té, soda de color claro (refresco a base de jengibre y soda limón-lima), jugos de frutas
 

Consejos para reducir el fósforo en la dieta de su hijo(a)

  • Evite los alimentos cocinados con mucha mantequilla, queso o salsas cremosas.
  • Elija alimentos frescos en lugar de comida rápida y alimentos envasados previamente preparados.
  • Coma porciones más pequeñas de alimentos ricos en proteínas. Limite la ingesta de carne roja, de aves y pescado a 2 onzas. Limite la ingesta de lácteos y frijoles a media taza.

Obtenga más información sobre la nutrición clínica.

Aspectos Clave

  • El cuerpo necesita fósforo para funcionar de manera saludable.
  • El fósforo se encuentra en carnes, lácteos, frijoles y frutos secos. También se encuentra como aditivo alimentario en alimentos preenvasados y listos para comer.
  • Los cambios en la dieta pueden aumentar o disminuir las concentraciones de fósforo en el cuerpo.

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Revisado: Septiembre del 2022